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Domine a arte dos folhados clássicos da confeitaria francesa com técnicas profissionais e acabamento de alto padrão.
O curso presencial mais concorrido do Chef Pedro Frade agora em versão 100% online, com acesso vitalício e conteúdos gravados em altíssima qualidade.
O QUE VOCÊ VAI APRENDER
Para quem é o Curso Croissants e Viennoiseries Online?
Esse curso foi pensado para qualquer pessoa que queira dominar a arte dos croissants e viennoiseries de alto padrão, não importa se já atua na confeitaria ou se está apenas começando.
Você não precisa ser confeiteiro profissional ou ter uma formação na área. Basta ter vontade de aprender, praticar e elevar o nível da sua produção.
Veja se você se encaixa em algum desses perfis:
Para quem já trabalha com confeitaria e quer elevar o padrão da produção, oferecendo folhados de acabamento impecável que se destacam no mercado.
Para quem está começando agora e deseja aprender do jeito certo, com técnicas profissionais explicadas passo a passo, sem complicações.
Para quem vê a confeitaria como hobby, mas sonha em transformar essa paixão em algo maior – ou simplesmente quer preparar folhados de alto nível para amigos e família.
Para quem deseja diversificar o cardápio e oferecer produtos que realmente encantam os clientes, aumentando o valor percebido e o ticket médio.
Para quem já fez outros cursos ou seguiu receitas soltas, mas ainda sente falta de um método completo, que conecta todas as etapas da viennoiserie de forma clara e estruturada.
Muitos alunos já tiveram a experiência de um curso presencial e agora é a sua vez de ter acesso ONLINE
As vantagens do curso online são inúmeras:
- Acesso vitalício: estude quando e onde quiser
- Gravações em alta qualidade, mostrando todos os detalhes
- Conteúdo baseado no curso presencial mais concorrido
- Didática clara, passo a passo
- Materiais de apoio inclusos
Veja o que os alunos falam sobre o curso:
Veja o curso POR DENTRO
Módulo 1
Comece por aqui!
- Apresentação do curso
- Comunidade dos alunos (WhatsApp)
- Apostila digital
- Fichas técnicas – Planilhas
- Planilha de fornecedores
Módulo 2
Receitas Base
- Creme de confeiteiro
- Glaçagem brilhante
- Massa de gelatina
Módulo 3
Massa Base
- Batimento
- Pré-fermentação
- Fermentação longa
- Preparo da manteiga
- Laminação
Módulo 4
Croissant
- Modelagem
- Fermentação e assamento
Módulo 5
Croissant de Amêndoas
- Frangipane + calda de açúcar
- Finalização
Módulo 6
Croissant de Chocolate (Bicolor)
- Massa de cacau (bicolor)
- Modelagem
- Fermentação e assamento
- Ganache de chocolate
- Finalização
Módulo 7
Pain au Chocolat
- Modelagem
- Fermentação e assamento
Módulo 8
Cinnamon Roll
- Creme de canela
- Caramelo cremoso
- Modelagem
- Fermentação e assamento
- Finalização
Módulo 9
Crufin de Maracujá
- Creme de maracujá
- Gel de maracujá
- Modelagem
- Fermentação e assamento
- Finalização
Módulo 10
NY Roll de Pistache
- Ganache de pistache
- Cobertura de pistache
- Modelagem
- Fermentação e assamento
- Finalização
Módulo 11
Pain Suisse de Caramelo
- Creme de caramelo
- Modelagem
- Fermentação e assamento
- Finalização
Módulo 12
Tortinha Folhada de Frutas Vermelhas
- Creme de confeiteiro
- Geleia de frutas vermelhas
- Modelagem
- Fermentação e assamento
- Finalização
Módulo 13
Danish Salgado
- Sauce mornay
- Modelagem
- Fermentação e assamento
- Finalização
Módulo 14
Considerações Finais
- Apresentação dos produtos
- Considerações finais
Módulo 15
Certificado de Conclusão
- Certificado
Ao se inscrever, você garante acesso a:
Curso completo Folhados Online | R$997
Apostila digital completa | R$197
Planilha de precificação | R$147
Grupo exclusivo no WhatsApp | R$297
Certificado de conclusão | R$197
Módulo Inédito: Croissant Feito à Mão | R$397
Valor total: R$2.232
Mas hoje, você pode garantir tudo isso com acesso vitalício por apenas:
12x R$66,92
ou R$647 à vista
✅ Oferta válida por tempo limitado ou até as vagas com desconto se esgotarem.
Garantia de 7 dias
Se você entrar no curso, assistir as primeiras aulas e sentir que não é pra você, devolvemos 100% do seu investimento. Sem burocracia.
VOCÊ APRENDERÁ COM
Pedro Frade
Formado em gastronomia pela prestigiosa Ferrandi em Paris e experiência em cozinhas nas cidades de Nova York, São Paulo e Belo Horizonte, o chef traz consigo a rica fusão entre a alta confeitaria francesa e as tradições culinárias brasileiras, tendo como resultado uma cozinha jovem, moderna e sofisticada.
Sua influência se estende além da cozinha, abraçando a missão de orientar e capacitar novos chefs confeiteiros. Essa abordagem sofisticada, aliada ao compromisso com o ensino, solidifica sua autoridade no mundo da confeitaria.
Perguntas Frequentes
Qualquer pessoa pode fazer esse curso?
Sim! O curso foi desenvolvido para todos que desejam aprender ou aperfeiçoar suas técnicas em folhados – desde iniciantes até profissionais que já atuam na confeitaria. As aulas são organizadas em módulos didáticos e fáceis de acompanhar, com suporte durante todo o processo.
Em quanto tempo verei resultados?
Vai depender da sua dedicação, mas muitos alunos já começam a reproduzir os croissants e viennoiseries nas primeiras semanas e percebem um salto enorme na qualidade. Com prática e foco, os resultados aparecem rápido, tanto no sabor quanto na aparência dos produtos.
Terei acesso imediato ao curso?
Sim! Assim que o pagamento for confirmado, você receberá seus dados de acesso por e-mail e poderá começar os estudos imediatamente.
Quantas vezes poderei rever as aulas?
Quantas vezes quiser! O acesso é vitalício, permitindo que você assista e revise o conteúdo no seu tempo, sempre que precisar.
Se eu tiver dúvidas, terá uma equipe para me auxiliar?
Sim! Você terá acesso a um grupo exclusivo no WhatsApp para suporte direto com Pedro Frade e a equipe. É o espaço ideal para tirar dúvidas, compartilhar seus resultados e evoluir junto com outros alunos.
O curso é presencial?
Não. Este é um curso 100% online, com acesso imediato e vitalício. Você pode assistir às aulas sempre que quiser, de qualquer lugar. Mas também existem edições presenciais de Croissants e Viennoiseries, e você pode saber mais no botão “TIRAR DÚVIDAS NO WHATSAPP” logo abaixo.
Ficou com alguma dúvida?
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