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A transformar sobremesas em verdadeiras obras de arte, de forma que impressionem seus clientes, sem que você precise gastar meses experimentando sozinho.
VEJA AS RECEITAS QUE VOCÊ VAI APRENDER
Entremet Citron
Mousse de limão, cremoso de manjericão, gel de limão e mousse de cacau amarela.
Entremet Tiramisu 2.0
Mousse de chocolate, namelaka de avelã e mousse de cacau e chocolate crocante, ganache montada de avelã e avelãs torrados.
Entremet Avelã
Biscuit cacau, geleia de amarena, mousse de baunilha, ganache montada de chocolate e glaçagem de cacau.
Entremet Floresta Negra
Biscuit cacau, geleia de
amarena, mousse de baunilha,
ganache montada de chocolate
e glaçagem de cacau.
Torta de Banana e Baunilha
Sablée de amêndoas, caramelo de banana, namelaka de baunilha, mousse de banana e ganache montada de baunilha.
Torta de Pistache e Morango
Sablée de amêndoas, geleia de morango, namelaka de pistache, morangos frescos e glaçagem de frutas.
Paris Brest de Castanha de Caju
Massa choux, craquelin e ganache montada de castanha de caju.
Verrine Cheesecake de Frutas Amarelas
Crumble de amêndoas, mousse de cream cheese, compota de maracujá e manga e gel de maracujá.
Datas das próximas turmas:
Novembro
Dias 04 e 05
Dezembro
Dias 02 e 03
Local
Embramex Food - Rua Manoel Jacinto, 75, Vila Morse, São Paulo (pertinho do Morumbi)
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assim como meus alunos:
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Quem é Pedro Frade
Pedro Frade, formado pela renomada Ferrandi em Paris, tem uma missão clara: transformar confeiteiros em verdadeiros artistas da culinária, aplicando técnicas modernas com um toque de tradição brasileira.
Com experiências em Nova York, São Paulo e Belo Horizonte, Pedro ensina você a criar doces que encantam tanto pela apresentação quanto pelo sabor, te ajudando a se destacar como a melhor confeitaria da sua região.
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