Domine a confeitaria de forma prática e objetiva, mesmo que você nunca tenha feito um doce na vida.
No Guia da Confeitaria, você vai adquirir as técnicas que transformam receitas comuns em oportunidades lucrativas, criando doces que vendem sozinhos e se destacam no mercado.
O QUE VOCÊ VAI APRENDER NO
GUIA DA CONFEITARIA
Com o Guia da Confeitaria, você terá o conhecimento necessário para alavancar sua produção e encantar seus clientes com doces de alta qualidade!
QUAIS RECEITAS VOCÊ VAI APRENDER?
No Guia da Confeitaria, você vai dominar receitas que são a base da confeitaria clássica e criações irresistíveis que impressionam pelo sabor e acabamento. Confira:
Gelatina e seus usos
Aprenda a dominar esse ingrediente versátil em diversas preparações.
Calda de Caramelo Autêntica
O segredo para um caramelo perfeito e equilibrado.
Praliné de Castanhas
Base importante da confeitaria, é uma pasta de oleaginosas caramelizada e processada, utilizada em diversas preparações quando se quer proporcionar sabor de alguma oleaginosas.
Creme de Confeiteiro
Creme clássico da confeitaria mundial, feito com baunilha, e utilizado na montagem de tortas.
Merengue Italiano
Como preparar o merengue italiano, um dos tipos de merengue existentes, utilizados na finalização de inúmeros doces.
Lemon Curd
Azedinho e cremoso, ideal para recheios sofisticados.
Ganache de Chocolate
Base de ganache de chocolate, utilizada para fazer trufas, rechear tortas, bolos, bombas e macarons.
Geleia de Frutas Vermelhas
Natural e cheia de sabor, para adicionar um toque especial.
Massa Sablée
Massa de tortas clássica francesa – No curso é ensinado como prepará-la desde o preparo da massa até o assamento na forma.
Chocolate
Métodos de derretimento do chocolate e temperagem, feita no método de tablagem.
VEJA A EMENTA DO CURSO:
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Módulo 1 - Introdução
- Apresentação
Módulo 2 - Utensílios facilitadores
Neste módulo vamos te apresentar os utensílios facilitadores para ganhar agilidade, garantir qualidade e padrão em suas produções.
Módulo 3 - Ingredientes ideais
Podemos ter uma receita perfeita mas sem conhecer os melhores ingredientes, podemos falhar no resultado.
Por isso, no módulo 3, você conhecerá excelentes produtos e suas usabilidades.
Módulo 4 - Bases incríveis
Neste módulo você aprenderá os ‘truques de Chef’ para bases invejáveis. Dá uma espiadinha no que você vai aprender:
- Entendendo a gelatina e seus usos na confeitaria;
- A verdadeira calda de caramelo;
- Praliné de castanhas;
- O grande creme de confeiteiro;
- Merengue italiano;
- Lemon curd;
- Ganache de chocolate;
- Geleia de frutas vermelhas;
- Massa sablée;
- Chocolate: derretimento e temperagem.
Módulo 5 - Doces de sucesso
Neste módulo você aprenderá a criar de forma profissional os mais variados doces de sucesso.
- Cheesecake de frutas vermelhas;
- Cookie de chocolate e avelã;
- Crème brûlée de baunilha;
- Trufa de chocolate;
- Trufa de limão e merengue;
- Brownie de chocolate com calda de caramelo.
Módulo 6 - Gestão de produção
Neste módulo você aprenderá a planejar a sua confeitaria, mesmo que ela ainda esteja apenas na cozinha de sua casa.
*Este módulo é para iluminar seu gerenciamento de ideias e produtos.
Módulo 7 - Crie um doce único
Neste módulo você aprenderá como criar uma receita diferente, um doce que ninguém tem e conquistar clientes pela curiosidade. Este é o módulo de criatividade e inovação.
Módulo 8 - Ficha técnica
Neste módulo você aprenderá a criar uma ficha técnica eficiente e automática, evitando desperdícios, faltas de produtos e te ajudando a economizar.
Módulo 9 - Organizando demandas
Neste módulo você aprenderá a criar a gestão de produção e demandas. Da base às vendas.
Módulo 10 - Vendas
Neste módulo você entenderá qual é o caminho certeiro que deve percorrer para vender e performar seu negócio nas redes.
Módulo 11 - Monte seu menu
Monte seu menu. Nesta aula, você aprenderá como ter um menu gostoso, eficiente e inteligente.
Módulo 12 - Bônus
Neste módulo você receberá acesso aos seguintes bônus:
- Apostila com receitas e modo de preparo;
- Planilha para uma gestão inteligente de estoque, produção e vendas;
- Modelos de ficha técnica.
O que nossos alunos estão falando:
Aulas com som e imagem de alta qualidade
Apostila com ingredientes, medidas e receitas completas
10 receitas dos doces mais procurados todos os dias
Aula de estruturação de um menu eficiente
Planilhas para uma organização evitando desperdícios e prejuízos
Se for o seu começo, comece muito bem.
Se for um passo na sua evolução, conte como dois.
De R$597,00
12x R$29,64
ou R$297,00 à vista.
Você aprenderá com Pedro Frade.
Pedro Frade, formado pela renomada Ferrandi em Paris, tem uma missão clara: transformar confeiteiros em verdadeiros artistas da culinária, aplicando técnicas modernas com um toque de tradição brasileira.
Com experiências em Nova York, São Paulo e Belo Horizonte, Pedro ensina você a criar doces que encantam tanto pela apresentação quanto pelo sabor, te ajudando a se destacar como a melhor confeitaria da sua região.
Ainda com dúvidas?
Estas perguntas e respostas podem ajudar.
Qualquer pessoa pode começar na confeitaria?
Qualquer pessoa que tenha o mínimo de interesse em fazer doces e ter uma boa renda extra, sim. O único que não pode começar nada é o desinteressado e preguiçoso.
Em quanto tempo vejo meus resultados?
Você tendo o Guia da Confeitaria e ingredientes, mão na massa!
Nossos alunos, geralmente, colhem resultados a partir do momento em que divulgam seus produtos e começam a atender pedidos.
Terei acesso imediato ao curso?
Sim. Após a confirmação do pagamento, você já poderá acessar o Guia da Confeitaria.
Quantas vezes poderei rever as aulas?
Quantas vezes quiser, enquanto o seu acesso de 1 ano estiver disponível.
O curso é presencial?
Não. Nosso curso foi desenvolvido de forma online para que qualquer pessoa no Brasil possa começar a ter uma renda extra com doces.
Ficou com alguma dúvida?
Fale por WhatsApp com uma pessoa do meu time.
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