Formado em gastronomia pela prestigiosa Ferrandi em Paris e experiência em cozinhas nas cidades de Nova York, São Paulo e Belo Horizonte, o chef traz consigo a rica fusão entre a alta confeitaria francesa e as tradições culinárias brasileiras, tendo como resultado uma cozinha jovem, moderna e sofisticada.

Sua influência se estende além da cozinha, abraçando a missão de orientar e capacitar novos chefs confeiteiros. Essa abordagem sofisticada, aliada ao compromisso com o ensino, solidifica sua autoridade no mundo da confeitaria.